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现挤牛奶违规网售:菌落总数最高超标1450倍

发表时间:2015-08-13 10:08:29      来源:新京报      发表评论 进入论坛

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  实验2


  大肠菌群:5份均检出,高过自来水


  实验过程:以无菌操作将生鲜奶称取各两份25g样品,以1:10的比例稀释。用灭菌吸管吸取1ml的稀释液,倒入灭菌生理盐水中,做成1:100的稀释液。照此步骤做三个梯度的稀释液,每个接种三个乳糖胆盐发酵管,在36℃恒温下培养24小时以上,如试管有“产气”反应,放入伊红美蓝琼脂平板中,再培养24小时以上,观察如有“产气”变化,最后培养24小时,进行测试。


  实验结果:生乳国家标准并未对大肠菌群做出限量。但此次实验测试中,5份生鲜奶都检出了大肠菌群,且有3个样本大肠菌群数量较高。


  而参照巴氏杀菌乳标准,大肠菌群最大不能超过5CFU/g,且5次试验中如有2次显示1CFU/g以上的大肠杆菌,视作超标。不过本次实验采取了不同的统计方法,专业人士向记者指出,“中晴老牧民”、“青山农牧”、“有缘自相逢”的大肠菌群数大于等于24000MPN/100g,数值过高,对比巴氏灭菌乳标准可能超标。


  与自来水一样,商家建议生鲜奶煮开后饮用。但即使是未烧开的生水,《生活饮用水卫生标准》也规定不得检出大肠杆菌。也就是说,送检的这5份生鲜奶,大肠菌群情况都比不上未烧开的自来水。


  生鲜奶样品的实验测试数据(注:本测试只对样品负责)


  生鲜奶样品号 网上卖家 每公斤价格 配送状况 菌落总数测试值(CFU/g) 大肠菌群测试值(MPN/100g)


  1号 中晴老牧民 18元 包装未密封好,出现漏洒 320000 24000


  2号 美福生鲜(羊奶) 19.8元 放置数个冰袋 20000 90


  3号 青山农牧 20元 放置数个冰袋 30000 ≥24000


  4号 音乐波波 18元 放置数个冰袋 2.9×109 160


  5号 有缘自相逢(羊奶) 30元 只放了1个冰袋,且冰袋融化了 1.3×106 ≥24000




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